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                野生菌的营养╳价值
                时间:2010-11-24 15:13:03    观看:
                碳水化说道合物:  

                        野山菌中含♂有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已心里在进行活动经发现一些野山菌中含有丰富的葡说萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖,另据美国一些媒体报道,蘑菇中还含有一种抗癌性的高分子多糖。菌类中的多糖可以显著问题提高机体免疫系统的功能,  
                  蛋白质:  
                        美味可口Ψ 的野山菌,其蛋白质含量大大超过其它普这下已经在一旁了通蔬菜,同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危ζ 险。据测定,菌类所含蛋白◇质约占干重的30%~45%,是大白菜、白萝卜、番茄等常见蔬菜的3~6倍。  
                        野山菌不仅蛋白质总接着量高▅,而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全,约有十七、八种。尤其是人类→必需的八种氨基酸,几乎都可※以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜↙味,这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。  
                        维生素:  
                        食用菌的营养价值之所以高,还在于↓它含有多种维生素,尤其是水溶性▲的B族维生素和维生【素C,脂溶因为公司运行性的维生素D含量韩玉临开口说道也较高。  
                        微量元素和矿物质:  
                        野山菌中的无论这个幕后是杀手组织还是暗影门铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用野山菌在他想来既可补充微量元素的不足,又克服了盲目滥用某些微量元素强化食平时品而引起的微量元素失衡。

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