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                养生食谱
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                金针菇的做法
                时间:2010-11-24 15:14:18    观看:
                  金针→菇是一种木材腐生菌,早春和晚秋至初冬,生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及腐木桩。此菌可使树木木质形成黄卐白色腐朽,在树皮和木质部的间隙中出※现根状菌索。

                        金针菇的营养价突然灵魂传音开口问道值:  金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称︾于世。据分析表明,每百克鲜金∏针菇中含维生素B253.2毫克,维生素C10.9毫克。每百克干金针  菇中含¤蛋白质13克,碳水化合物52克,矿物质7.56克,还◤含有胡萝卜素、多完全魂飞魄散种氨基酸和核酸。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,尤其是赖氨酸和精氨酸↓  的ω含量特别高,有益于儿童脑细胞的发育,因此国外称其为"增智菇"。金针菇可①药用,经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡,降低胆【固醇。金针菇中  还含有一种叫朴菇→素的物质,可增强机体对癌细胞的抗御能力,对小白鼠肉瘤180的抑↑制率达81.1%,对艾氏癌的抑制率为80%。

                凉拌金针菇〖:



                配  料:  金针菇,黄瓜,胡萝卜,盐,糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油  

                操  作:

                ⒈分别将黄瓜,胡萝卜『洗净切成丝

                ⒉金要追过来却也不难针菇放到开水中抄一下,马上取出,放凉

                ⒊将黄瓜丝,胡萝卜丝,金针菇加入盐∑ ,少许糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油搅拌均匀

                ⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

                做法二:

                菜式配料  配  料:  金针菇、香菇、芹菜、红萝卜⊙半个、红辣椒2个、仔姜  
                  
                菜式制作  操  作:  1.金针菇切指头长短的▼段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,  两个红辣椒ㄨ切细丝,仔姜切细丝  

                2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒♀丝爆炒,淋一◣点老酒  

                3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟  

                4.放入ぷ金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香【醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅√了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天战狂下。
                  


                培根金针菇⌒ 卷:



                          刚才做了个菜,前后只要花10分钟,基本上没有■任何技术难度,这种最▽适合我。下面那青色珠子介绍一下原料,按照电视上说的。1、金〗针菇若干;2、培根若干;3、黄瓜  丝(家里没有,也省得还要考验我的刀工)4、胡萝卜(家里没有,而且也不喜欢那个味儿)5、牙签若干(不□ 是用来剃牙的,但是△翻了半天家里半根也没有)。忘  记说菜名叫培根金针道尘子却已经出现在十大护卫军团菇卷。开火,这里注意不需要放油,接着直接往锅里◎放培根,培根够油的了。拿筷子翻】翻,煎一下然后拿出来放盘子里卷上金针菇,本来这里是  要用牙签来固定的,但是没有所以◥只好将就一下随便卷卷,然后再放锅里煎一下,火小点不然培根就要面目全非,最后盖上盖子闷一下下█,好了,搞定。

                          这个菜就是方便,我喜欢。什看看能得到什么好处么调料都不用,反正培根超市买来,人家已经腌一样好了≡。

                做法二:



                亲自动手制做几样精致的小菜,清爽可爱,别样的情趣。

                用料


                金针菇  200g

                培根  4片

                油  1汤匙(15ml)

                做法


                金针菇清洗←干净,沥干水分,切去根部老硬的部分,用培根片包起来。  
                平底锅中加入油,待六成热时把培根金◢针菇卷接缝朝下放入锅中,煎至╳整体金黄,取出。  

                小贴士

                建议您在裹好的金针菇卷接缝处用牙签固★定,以免散开。

                做法三:

                培根地步金针菇卷  1、将金针菇又是一剑轰然斩下或其他任意条状蔬菜(如芦笋、刀豆、胡萝卜等)在开♂水中煮熟,煮的时候可以稍微加一点点盐,以入味,不加也可  2、将蔬菜用培根卷起来,用牙签固定  3、锅内油烧热,将培根卷放入锅内煎,变色之后翻面,共翻面3次就差不多〓了,出锅前撒上黑胡椒粉。

                红枣金针菇汤:

                用料:水发金∑针菇100克,红枣100克,料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。

                制法:1、将水发地步金针菇去根蒂,洗净。红枣用温水泡发,洗净。

                2、将浸泡←的金针菇的水放置澄清后倒入沙锅内,再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适●量清水和少许花生油,加盖,置中火上炖1小时左右即成。

                功效:安五脏,补心志,明目,营养安神。

                金针菇肉丝汤@做法:

                原料:金针菇1把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙

                做法:

                1.肉丝先用酱油〒拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开☆备用。

                2.将金针菇明显一愣投入滚水中,接着取肉丝沾黑熊王上淀粉投入,再以◥柴鱼粉、盐调味,熄火前放入※葱花及白胡椒粉,滴少许香油即成。

                Tips:

                金针菇不易分开,切↘成两段才能完全松散开来。

                金针菇炒肉丝:



                一、原料:

                1.  主料:鲜金针菇250  克,猪瘦肉250  克。

                2.  调料:料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝。

                二、制法:

                1.  将金针菇洗净切》段,猪肉洗净切丝。

                2.  锅烧热,投入猪肉煸炒至拥有者水干Ψ Ψ ,烹入酱油继续煸炒,加入料酒、精盐、

                白糖,葱、姜,炒至肉熟▃入味。投入金针菇,加入适量水,炒至金ξ针菇入味,用味精调味〓即成。

                金针菇木耳蒸牛柳:



                  主料:干金针菇、干木耳、牛里脊肉;  

                  辅料:短葱段、蒜茸、小姜片;  

                  调料:盐、糖、食用油、生抽、淀粉;  

                  做法:  

                  1、将干金针菇、干木ζ 耳用清水浸30分钟后洗净;  

                  2、将牛柳洗净、抹干,切成薄片,加入适量就是不知道青衣他现在怎么样艾哎盐『『、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时;  3、然后将◇泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀,注意,要把金针菇、木耳放在盘︽底,牛柳片放在=====表面,然后放在蒸「锅里蒸5分钟即成。

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